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Poêles à paella - Couleur: Noir

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Comment choisir la meilleure poêle à paella ?

Une poêle à paella est large et plate, avec un bord incliné utilisé pour faire des plats de paella. La silhouette inhabituelle d´une poêle à paella est tout au sujet du riz, la texture large lui permettant de cuire en une couche aussi fine que possible sans laisser d´eau ni de vapeur. Traditionnellement fabriquées en acier au carbone, les poêles à paella sont légères, ce qui les rend très réactives aux variations de chaleur. Ils peuvent passer de la chaleur à plein régime à la vapeur en quelques secondes.
La poêle à paella électrique est un autre choix pour ceux qui n´ont pas un brasage optimal ou une vitrocéramique. Les poêles à paella électriques sont très utiles. C´est un récipient tout en un, émaillé ou non collant. Ils sont faciles à nettoyer. Vous pouvez acheter les casseroles de ces marques : Orbegozo , Vaello , Ibili , San Ignacio et Magefesa .

Conseils pour choisir une poêle à paella
Lors de la sélection d´une poêle à paella , il y a plusieurs facteurs importants à considérer. Voici quelques conseils pour vous aider à choisir la bonne poêle pour vos besoins de cuisson de la paella :

Taille : Tenez compte du nombre de portions que vous préparez habituellement. Les poêles à paella sont disponibles en différentes tailles, allant des petites casseroles adaptées à quelques portions aux grandes casseroles pour les grands rassemblements. Choisissez une taille qui correspond à vos besoins de cuisson typiques.
Matériau : Les poêles à paella traditionnelles sont fabriquées en acier au carbone, connu pour son excellente conductivité thermique. Les casseroles en acier au carbone développent un revêtement antiadhésif naturel au fil du temps lorsqu´elles sont correctement assaisonnées. Alternativement, vous pouvez opter pour des casseroles en acier inoxydable , qui sont durables et faciles à entretenir. Des poêles émaillées ou antiadhésives sont également disponibles, mais elles peuvent ne pas offrir la même expérience de cuisson authentique.
Base et répartition de la chaleur : Recherchez une poêle à paella avec une base plate et large pour assurer une répartition homogène de la chaleur. Cela permet au riz de cuire uniformément et favorise la formation du précieux socarrat, la couche inférieure croustillante de la paella.
Poignées : Considérez les poignées de la poêle à paella . Les casseroles traditionnelles ont deux poignées en boucle sur les côtés opposés, ce qui est utile pour déplacer la casserole et servir le plat. Assurez vous que les poignées sont solides et résistantes à la chaleur pour une manipulation en toute sécurité.
Profondeur : Les poêles à paella ont une faible profondeur, ce qui permet une évaporation plus rapide du liquide et la formation du socarrat. Cependant, si vous prévoyez de cuisiner d´autres plats qui nécessitent plus de liquide, vous pouvez envisager une casserole plus profonde.
Taille du brûleur : Assurez vous que la poêle à paella est compatible avec la taille de votre brûleur ou surface de cuisson. La casserole doit s´adapter confortablement sans aucun surplomb, ce qui peut entraîner un chauffage inégal.

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